Tischgrill – Die Alternative bei wenig Platz oder im Winter

Grillmeister ist zwar kein Beruf, aber eine Berufung. Daher ist es schwer zu akzeptieren, dass diese lustvolle Betätigung nicht ganzjährig möglich sein soll. Im Winter könnte ein Tischgrill eine Alternative sein. Manchen fehlt auch der geeignete Platz im Freien, und soll deshalb zuhause geschmort werden. Ein Tischgrill ist auch in Erwägung zu ziehen, wenn es zwar ins Freie geht, aber es praktikabler ist, einen Tischgrill mitzunehmen.

Daher musst du vor allem wissen, wo du grillen möchtest: in einem Innenraum, auf dem Balkon oder ganz im Freien?

Elektrogrill als Tischgrill

 Beginnen wir mit dem Elektrogrill, der ohnehin nur als Tischgrill eine Existenzberechtigung hat. Denn für die meisten ist er nicht sehr sexy. Männer wollen schließlich Feuer machen! Allerdings ist er die einzige Möglichkeit, in einem Innenraum zu grillen. Sowohl Kohle- als auch Gasgrills sind lebensgefährlich, wenn sie in einem Innenraum oder einer Garage eingesetzt werden. Im Winter heißt es also entweder im Parka und mit Decken und Heizpilzen grillen oder doch mit einem E-Grill reingehen in die gute Stube.

Eine Ausnahme bildet vielleicht der KESSER Standgrill, der sich vermutlich deshalb auch Tischgrill nennt, weil er den Tisch gleich mitbringt. Hier kommt schon ein bisschen mehr Grillfeeling auf, und trotzdem ist er stubensicher und leicht transportabel, da zusammenklappbar.

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Kohlegrill als Tischgrill

 Kohlegrills sind immer noch sehr weit verbreitet. Es geht doch nichts über den vertrauten Geruch von Fleisch auf Holzkohle!

Als Tischgrill besonders interessant sind Kohlegrills mit aktiver Lüftung und einem Feuerkorb in der Mitte, der vom Grillrost überdeckt wird. Zwar kann man mit einem solchen Tischgrill nicht indirekt von allen Seiten gleichzeitig grillen, aber es tropft auch kein Fett ins Feuer. Die Innenwand reflektiert die Hitze von unten an das Grillgut. Ein solcher Tischgrill ist doppelwandig, außen wird er nicht heiß und das tropfende Fett wird unverbrannt in einem Behälter aufgefangen. Der perfekte Tischgrill für einen Spontanausflug in den Stadtpark oder fürs Camping!

BBQ Smoker als Tischgrill

Ein Smoker ist ein besonderer Kohlegrill. Er ist das Gegenteil eines elektrischen Tischgrills und verkörpert die Perfektion des indirekten Grillens. Dieser Kohlegrill hat eine von der Garkammer getrennte Brennkammer. In der Brennkammer wird gefeuert, dort glühen die Holzkohle und die Buchenspäne für das Aroma. Von der Brennkammer ziehen die Hitze und der Rauch in die sich anschließende Garkammer und von dort aus über ein Kaminrohr ins Freie. Das Fleisch wird bei einer Temperatur zwischen 100 – 130 Grad Celsius weich und zart und nimmt durch den Rauch ein betörendes Aroma an, das sogar Vegetarier nachdenklich stimmt. Herabtropfendes Fett wird unverbrannt in einem Behälter aufgefangen. Die Zubereitung des Fleisches benötigt Zeit. Ein Smoker ist nur dann langfristig brauchbar, wenn er qualitativ hochwertig ist. Die Garkammer muss dicht sein und die Temperatur gleichmäßig verteilen. Dies wird durch Materialdicke und geringe Spaltmaße erreicht. Das bedeuten rund 100 kg Gewicht und ein entsprechender Anschaffungspreis. Ein Smoker braucht Platz.

Als Tischgrill ist er nicht erhältlich.

Gasgrill als Tischgrill

Im Vergleich mit einem Kohlegrill besteht beim Gasgrill kein Konfliktpotenzial mit den Nachbarn. Außerdem lässt sich die Grillware aufgrund des fehlenden Rauchs noch gesünder zubereiten. Das indirekte Grillen funktioniert hervorragend. Die Aufwärmzeit zu Beginn ist kurz und hinterher lässt sich ein Gasgrill unkompliziert reinigen. Wichtig sind das Thermometer in der Haube und Gussgrillroste, die blättern nicht und speichern die Wärme. Darüber hinaus musst du genau wissen, welche Ausstattung dein Grill haben soll: Anzahl der Brenner, Heckbrenner, Ablagefach in der Grillkammer, Sizzle Zone u. v. m. Auch als Tischgrill ist die Auswahl an Gasgrills groß.

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Fazit

Ein Tischgrill ist eine sehr gute Alternative – besonders als Gasgrill, aber auch als Kohlegrill. Für das Grillergebnis entscheidend sind das Grillgut, dein Können, deine Leidenschaft und dein Geschmack. Guten Appetit!